طريقة عمل المندي اليمني...؟
مرحبا بكم في موقع الجواب الشامل ، كل الحلول لكافة الأسئلة في كافة المجالات يشملها الجواب الشامل، لطرق عمل الاكلات العالمية وكذلك كل ما تطرحة من سؤال سيتم الاجابة عنه، كن شامل لكل العلوم والمعارف مع الجواب الشامل كي تتميز بمعلوماتك.
طريقة عمل المندي اليمني...؟
الاجابة هي :
المكوّنات
كيلو افخاد
حبة بصل وسط
بهارات الدجاج
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل اسود
قرفة عود
ورقة غار
3 حبات هيل
3 أكواب رز بسمتي
3 حبات قرنفل
حبة بندورة
قرن فليفلة حرة
حص توم
ملح
رشة كمون
الارز:
ملح حسب الذوق للدجاج والرز
صبغة أورنج (اسمها صفار البيض)
صوص الزحاوك:
الخطوات
أول خطوة أنظف الدجاج من الجلد وبغسلو كتير منيح
بطنجرة بحط البصلة الوسط المفرومة ناعم وبحط فوقها الدجاج والبهارات المذكورة + نص كاسة لماي لتقليب الدجاج مع البصل.
وبقلب منيح منيح لينشف الماي ووقتها بسلق الدجاج
بس يستوي الدجاج باخد زوم الفروج وبطبخ فيه الرز لان فيه كل شي بهار وملح بس بضيف زيت ووقت ينشف الرز بضيف الصبغة على شكل دائرة ليطلع معنا لونين الرز
بعدين بحمص الدجاج : بحط بمقلاية حصين توم وملعقة دبس بندورة ونص ملعقة دبس فليفلة وشوية صبغة وازا احتجت ملح بحط شوي وبقلب المكونات مع بعضهن بس تطلع ريحت التوم بحط الدجاج وبقلب ع الجهتين وبرفعو بعدين بس تحميرة خفيفة.
أخر خطوة هي الفحم منكون مولعين فحمتين فحمة للرز وفحمة للدجاج ومنغطيهن منيح عشان يتشربو نكهة الفحم والف صحة وهنا
صوص الزحاوك اليمني : في الخلاط حطيت حبة بندورة وقرن فليفلة حرة وحص توم ورشة كمون وخلطتهم.